INVESTIGACIÓN DE BROTE DE SALMONELLA: MARISCOS

¿Retiro de mercado por Salmonella? La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) en conjunto con el Centro de Control y Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés), socios estatales y locales, se encuentran investigando un brote multiestatal de infecciones causadas por Salmonella relacionadas a la ingesta de productos con salmón fresco y crudo suministrado a restaurantes en California y Arizona por la planta productora ""Mariscos Bahia, Inc."" De acuerdo con la información epidemiológica proporcionada por el CDC y las entrevistas realizadas por funcionarios de salud pública estatales y locales, de un total de 16 personas entrevistadas, 12 indicaron haber comido sushi, sashimi o ensalada de pescado crudo mejor conocido como “poke”. Asimismo, del total de personas encuestadas, 9 de ellas reportaron haber consumido salmón crudo antes de enfermarse. Basándose en los datos reportados, la FDA durante su investigación recolectó en la instalación de Mariscos Bahia, Inc múltiples muestras ambientales, las cuales resultaron positivas para Salmonella. Derivado a esto, la agencia reguladora realizó un análisis más profundo mediante la secuenciación del genoma completo (Whole genome sequencing) para la detección de esta. Una vez que se obtuvieron los resultados, se observó que la Salmonella detectada en al menos uno de los hisopos de la instalación coincidía con la cepa del brote. Como resultado de la investigación, se inició un retiro de mercado voluntario por parte de Mariscos Bahia, Inc el 20 de octubre de 2022. Si te interesa conocer más, accede a la noticia completa a través de:

https://www.fda.gov/food/outbreaks-foodborne-illness/outbreak-investigation-salmonella-seafood-october-2022?utm_medium=email&utm_source=govdelivery

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