ACTUALIDAD Y BLOG

Mantente al día con noticias actuales de la industria alimentaria.

Buscar

17 feb 20232 Min. de lectura

¿Qué cambios habrá con la implementación de la Fase II de la NOM-051?

En marzo de 2020 se publicó la MODIFICACIÓN a la NOM-051, la cual trajo consigo muchos cambios y dudas, no solo en la industria de...

19 ene 20233 Min. de lectura

FDA propone una definición actualizada del claim "HEALTHY" en los paquetes de alimentos

Más del 80% de las personas en los EE. UU. no comen suficientes verduras, frutas y productos lácteos, y la mayoría de la gente consume...

20 dic 20222 Min. de lectura

¿Ya conoces la GFSI y sus esquemas reconocidos?

La Iniciativa Global de Inocuidad Alimentaria (GFSI por sus siglas en inglés) se trata de una fundación sin fines de lucro que surgió...

8 jul 20222 Min. de lectura

Importancia de la Prior Notice en la Industria Alimentaria

Antes de comenzar, empezaremos por definir qué es un prior notice, ya que, es importante conocer y tener la noción de los requisitos...

22 mar 20222 Min. de lectura

Los buenos, los malos y los feos.

Los artículos sobre microbiología de los alimentos publicados durante la última década se han caracterizado por hacer un marcado énfasis...

4 mar 20225 Min. de lectura

Puntos por considerar para evitar errores en el desarrollo de Sistemas HACCP

Antes de comenzar el desarrollo del Sistema HACCP, se deben considerar ciertos elementos que son la base del Sistema HACCP, ya que, si no...

14 oct 20212 Min. de lectura

Todo lo que tienes que saber de cold fill and hold

Para hablar de Cold Fill and Hold tenemos que empezar por entender que estos productos corresponden a la clasificación de productos...