Mantente al día con noticias actuales de la industria alimentaria. 

Un estudio reciente ofrece valiosos datos sobre las características higiénicas de las actividades lecheras informales de Zimbabue que...

Un nuevo estudio está explorando el agua de riego desde un nuevo ángulo, centrándose no en su posible contaminación sino en su capacidad...

La trazabilidad alimentaria es crucial para garantizar la inocuidad ya que permite seguir, rastrear y documentar el recorrido de los ...

FDA anuncia la extensión para que la industria alimentaria envíe comentarios sobre la guía propuesta "Niveles de acción para el plomo en...

La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos ha dejado de aceptar solicitudes para el Programa de Registro...

En marzo de 2020 se publicó la MODIFICACIÓN a la NOM-051, la cual trajo consigo muchos cambios y dudas, no solo en la industria de...

Más del 80% de las personas en los EE. UU. no comen suficientes verduras, frutas y productos lácteos, y la mayoría de la gente consume...

La Iniciativa Global de Inocuidad Alimentaria (GFSI por sus siglas en inglés) se trata de una fundación sin fines de lucro que surgió...

“¿Cómo diseñaron su proceso?, ¿Con base en qué determinaron los factores críticos?” Una serie de preguntas que muchas veces se quedan sin...

La RENOVACIÓN BIENAL es la renovación de los registros de instalación de alimentos FFRN ante la Administración de Drogas y Alimentos de...

Antes de comenzar, empezaremos por definir qué es un prior notice, ya que, es importante conocer y tener la noción de los requisitos...

En la actualidad globalizada que vivimos, el comercio y producción de alimentos, nos hace ser partícipes de los programas FSMA que...

El proceso hot fill and hold para alimentos y bebidas está probado y reconocido para el llenado de alimentos de alta acidez o...

Los artículos sobre microbiología de los alimentos publicados durante la última década se han caracterizado por hacer un marcado énfasis...

Primero que nada, hay que empezar por definir qué es un alérgeno. Un alérgeno es una sustancia capaz de provocar una respuesta en nuestro...

Como se sabe el nuevo etiquetado de advertencia de alimentos y bebidas no alcohólicas en México llegó a causar gran polémica y...

En Estados Unidos, el organismo que regula el cumplimiento sanitario de los alimentos y bebidas es la US Food and Drug Administration...

Para hablar de Cold Fill and Hold tenemos que empezar por entender que estos productos corresponden a la clasificación de productos...